Holdbarhet i fryser: hvor lenge holder maten?
Se hvor lenge maten holder seg best i fryseren, regn ut «best kvalitet innen»-dato og lag en oversikt over hva som bør brukes først.
Sist oppdatert
Anbefalt tid i fryser
4 mnd
Best kvalitet innen
Velg dato
Tabellen gjelder kvalitet, ikke mattrygghet. Maten kan ligge lenger, men smak og konsistens blir dårligere. Fryseren skal holde -18 °C.
Min fryseroversikt
Legg til det som ligger i fryseren, så sorteres det etter hva som bør brukes først. Listen lagres bare i nettleseren din og forlater aldri enheten.
Kilde: Fryseroversikt – Kalkulatorbanken.no Beregningen er veiledende.
Forutsetninger og kilder
- Riktig frysetemperatur
- -18 °C
- Riktig innfrysningstemperaturSkru ned temperaturen en dag i forveien
- -25 °C
- KildeTid gjelder kvalitet, utgangspunkt er førsteklasses vare og god innpakking
- Matprat (Opplysningskontoret for egg og kjøtt, bransjens informasjonskontor)
Kilde: Matprat – oppbevaring i fryser. Satsene ble sist kontrollert mot kilden .
Slik fungerer det
Fryser-kalkulatoren viser hvor lenge maten holder seg best i fryseren og regner ut «best kvalitet innen»-datoen fra den dagen du frøs den ned. Du kan samle alt som ligger i fryseren i en egen oversikt som sorteres etter hva som bør brukes først, og som lagres kun i nettleseren din. Anbefalingene er hentet fra Matprats tabell over råvarer.
Hva bestemmer holdbarheten i fryseren?
- Fett og salt. Fett harskner ved alle temperaturer, og umettet fett harskner raskest. Svin, kylling, kalkun og fet fisk har derfor kortere holdbarhet enn for eksempel mager storfe eller vilt. Salt fremmer harskning.
- Bearbeiding. Deiger, farser, fiskemat og pålegg holder kortere enn hele kjøttstykker og hel fisk, fordi kvernet mat har større overflate.
- Innpakking. Bruk frysefolie eller fryseposer og press ut luften, så unngår du uttørring, rimfrost og smaksforandring.
- Temperatur. Fryseren skal holde -18 °C, og temperatursvingninger gir iskrystaller.
Regneeksempel
Du fryser ned kjøttdeig, laks, torsk og bær 15. mars 2026. Kjøttdeig (4 mnd) bør brukes innen 15. juli 2026, laks (3 mnd) innen 15. juni 2026, mager fisk som torsk (6 mnd) innen 15. september 2026, og bær (1 år) innen 15. mars 2027. Kalkulatoren bruker den nedre grensen i tabellen som best-innen-dato og viser den øvre som ytre grense når Matprat oppgir en.
Holdbarhet i fryser etter matvare
Kjøtt
| Svinekjøtt, magert | 6 mnd |
| Svinekjøtt, med fett | 3 mnd |
| Storfekjøtt | 10–12 mnd |
| Kalvekjøtt | 6 mnd |
| Lammekjøtt | 10–12 mnd |
| Reinsdyr- og viltkjøtt | over 12 mnd |
| Saltet kjøtt med mye fett | 2 mnd |
| Kylling | 4 mnd |
| Kalkun | 1–2 år |
| Kyllingkjøttdeig | 2 mnd |
| Medisterdeig | 3 mnd |
| Kjøttdeig og karbonadedeig | 4 mnd |
| Pølser | 3 mnd |
| Spekemat | 6 mnd |
| Kjøttpålegg | 1–2 mnd |
| Innmat | 3 mnd |
| Middagsrester, gryter og supper | 3–6 mnd |
| Kraft og buljong | 3–6 mnd |
Fisk og skalldyr
| Mager fisk (torsk, sei, hyse, kolje, rødspette) | 6 mnd |
| Halvfet fisk (uer, steinbit, røye, kveite, sjøørret) | 3–4 mnd |
| Fet fisk (makrell, laks, sild, ål) | 3 mnd |
| Skalldyr | 3–6 mnd |
Meieri
| Melk, fløte og rømme | 4 mnd |
| Smør og margarin | 6–9 mnd |
| Iskrem | 2–3 mnd |
| Fet ost og revet ost | 3–4 mnd |
| Yoghurt | Egner seg ikke til frysing |
| Mager ost | Egner seg ikke til frysing |
Egg
| Egg, rå og sammenvispet | 6 mnd |
| Eggehviter, rå | 8 mnd |
| Eggeplommer | 6 mnd |
| Eggeretter, kokt eller stekt | 6 mnd |
Brød og bakst
| Brød og rundstykker | 6–7 mnd |
| Kaker og søt bakst | 3–6 mnd |
| Tørre kaker og kjeks | 6–8 mnd |
| Kaker med krem eller glasur | 1 mnd |
| Deig | 1 mnd |
Frukt, grønt og bær
| Frukt og grønnsaker (bør varmebehandles) | 8–12 mnd |
| Bær | 1 år |
| Urter og bladgrønnsaker (bør varmebehandles) | 1 år |
| Sopp (bør varmebehandles) | 1 år |
Kilde: Matprat, «Oppbevaring i fryser». Matprat drives av Opplysningskontoret for egg og kjøtt, bransjens informasjonskontor, og er ikke en offentlig etat. Tabellen har utgangspunkt i førsteklasses vare og riktig behandling ved innfrysing.
Tining
Matprat skriver at den raskeste og beste måten å tine kjøtt og fisk på er å legge det i emballasjen eller en tett plastpose i kaldt vann, siden vann leder varme bedre enn luft. Tidligere ble det anbefalt å tine langsomt i kjøleskap. Frysing stopper mørningsprosessen, så kjøtt som skal mørnes bør bli ferdig mørnet før det fryses. Vil du planlegge mengder til en middag, bruk matbudsjett-kalkulatoren.
Har du handlet inn mye kjøtt på svensk side, kan du sjekke kvoten på kjøtt og ost mot det du har med deg før du krysser grensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvor lenge holder kjøttdeig i fryseren?
Hvor lenge holder fisk i fryseren?
Er maten ødelagt når tiden har gått?
Kan jeg fryse ned mat som snart går ut på dato?
Kan jeg fryse ned mat på nytt etter at den er tint?
Hvilken temperatur skal fryseren ha?
Relaterte kalkulatorer
Flere kalkulatorer for hverdag
Alle beregninger skjer i nettleseren din — ingen data lagres eller sendes.