Hvor mye mat skal jeg regne per person til et selskap?

Matprat skriver at en grei grunnregel er å beregne cirka 500 gram mat for hver person. Det gjelder de mettende ingrediensene, som kjøtt, egg, poteter og grønnsaker. Sauser, dressinger, pynt og tilbehør kommer i tillegg. For 20 gjester blir det omtrent 10 kg mat totalt.

Hvor mye ris, pasta og poteter per person?

Matprat oppgir 200 g poteter per person, 60 g for ris, bulgur, couscous, perlegryn og quinoa (1 dl), 60-100 g for spagetti og tagliatelle og 60 g for makaroni og annen liten pasta. Pastaporsjonen er oppgitt som tørr pasta. Spagetti har et intervall, så velg lav ende til småspiste og høy ende til storspisere.

Hvor mye kjøtt skal jeg kjøpe per person?

Det avhenger av hvor mye bein det er i kjøttet. Matprat oppgir for et selskap 150 g til gryteretter uten ben, 250 g med ben, 200 g for fileter og biffer, 250 g for svinekoteletter, 150 g for kjøttdeig og 500 g for spareribs. Kjøtt med mye bein, som fårikål, er 300 g.

Hvor mye fisk og reker per person?

Til hovedrett oppgir Matprat 200-250 g for fiskefilet, 300-400 g for fisk i skiver med ben, 500 g for hel fisk og 400-500 g for reker i skall. Som forrett holder det med 50-100 g røkelaks eller gravlaks og 80-100 g rensede reker. Serverer du flere typer skalldyr, bør du halvere mengden av hver sort.

Hvor mye mat per person til koldtbord, konfirmasjon eller bryllup?

Matprat anbefaler 500-600 gram mat per person inkludert tilbehør, og omtrent halvparten bør være kjøtt og fisk. Koldtbord-guiden regner 60 g per porsjon av roastbiff, røkt skinke, spekemat og kokt ørret, 40 g av hver salat, 20 g rømme og 10 g remulade. Noen retter blir mer populære enn andre.

Hvor mye saus, suppe og dressing per person?

Matprat oppgir 0,5 dl tynn saus (sjysaus), 1 dl tykk saus (fløtesaus) og 0,5 dl dressing per person. Suppe er 2 dl som forrett og 4 dl som hovedrett. I hverdagsartikkelen er suppe til hovedrett oppgitt som 4-6 dl, avhengig av type suppe, og saus som 0,5-1 dl.

Hvor mye teller barn, og hva med storspisere?

Matprat skriver bare at du kan beregne litt mindre porsjoner når det er flere barn eller andre småspiste, og litt mer når hovedvekten er voksne som spiser godt. Kilden gir ingen faktor. Kalkulatoren bruker som standard 0,5 voksenporsjon per barn, som du kan endre. For storspisere velger du høy ende av intervallene.

Hvor mye grønnsaker skal jeg regne per person?

Til middag beregnes vanligvis minimum 150 g grønnsaker per porsjon, ifølge Matprat. Bruker du flere grønnsaker, deler du vekten mellom dem, for eksempel 75 g kål, 50 g gulrot og 25 g sukkererter. Sopp regnes som 50-150 g, og salat og råkost som 150 g per person.

Hvor mye mat trenger jeg til tapas?

Matprat anbefaler å regne ca. 500 gram mat per person, der om lag halvparten er kjøtt eller fisk, og jo flere retter du har, jo mindre beregner du av hver. Har du bare én rett, er 2 serveringer per person en fin regel, for eksempel to tapasbrød med fenalår. Er det mindre biter, som stekt chorizo, kan du beregne litt mer. Brød regnes utenom.

Hvor mye mat per person? Mengde til middag og koldtbord

Hvor mye mat per person? Velg middag, selskap eller koldtbord, oppgi antall voksne og barn og få mengde per person, total mengde og innkjøpsliste etter Matprats tall.

Innkjøpsliste (lav ende)
Vare	Per person	Lav-høy totalt	Kjøp inn
Kjøttdeig og karbonadedeig	100-150 g	400-600 g	400 g
Ris, bulgur, couscous, perlegryn eller quinoa (1 dl)	60 g	240 g	250 g
Grønnsaker til middag (minimum)	150 g	600 g	600 g

Vekt per type vare (gram)
Post	Vekt	Andel
Kjøtt	400 g	32,3 %
Poteter, ris, pasta og annet tilbehør	240 g	19,4 %
Grønnsaker, salat og råkost	600 g	48,4 %

Slik fungerer det

Kalkulatoren gir deg en innkjøpsliste for en middag, et middagsselskap eller et koldtbord. Du oppgir antall voksne og barn, velger hva du skal servere, og får mengde per person, total mengde og hvor mye du bør kjøpe inn. Alle mengder kommer fra Matprat, og de er cirkaberegninger, ikke eksakte vitenskapelige verdier. Skal du heller skalere en oppskrift til flere porsjoner, bruker du oppskriftskalkulatoren. Denne siden svarer på spørsmålet «hvor mye skal jeg kjøpe når jeg ikke har en oppskrift å skalere?».

Tre måltidstyper, tre kilder

Matprat har flere artikler om mengdeberegning, og tallene deres avviker litt. Kjøttdeig er for eksempel 100-150 g i hverdagsartikkelen, men 150 g i artikkelen om mat til mange. Vi blander ikke artiklene for samme vare, men bruker én kilde per måltidstype. Middag til hverdags bygger på «Porsjonsberegning i hverdagen». Middag og mat til selskap bruker «Hvordan beregne mat til mange?» for kjøtt, fisk, suppe og saus, med poteter, ris, pasta og grønnsaker fra hverdagsartikkelen, fordi selskapsartikkelen ikke har egne tall for dem. Koldtbord bygger på Matprats koldtbord-guide, som også dekker konfirmasjon, dåp, jubileum og bryllup.

Lav og høy ende

Der Matprat oppgir et intervall, er lav ende det nedre tallet og høy ende det øvre. Spagetti er 60-100 g per person, fisk i skiver med ben 300-400 g og reker 400-500 g. Oppgir kilden ett tall, er lav og høy like. Vi legger ikke på en egen faktor for storspisere: velg høy ende hvis gjestene spiser godt, og lav ende hvis det er mange andre retter på bordet eller mye tilbehør.

Grunnregelen på 500 gram

Matprat bruker en enkel grunnregel for store selskaper: cirka 500 gram mat per person av de mettende ingrediensene, mens sauser, dressinger og pynt kommer i tillegg. Eksemplet i artikkelen er 20 personer, som gir omtrent 10 kg totalt, fordelt på cirka 4 kg rent kjøtt og fisk, 3 kg grønnsaker og 3 kg poteter, ris eller pasta. Skalert lineært (vår skalering) blir det for 40 personer 20 kg totalt, med 8 kg kjøtt og fisk. For koldtbord er regelen 500-600 gram per person inkludert tilbehør, der omtrent halvparten er kjøtt og fisk. Kalkulatoren sammenligner summen av valgene dine med denne regelen og sier fra hvis du ligger godt under eller over.

Regneeksempel: konfirmasjon med koldtbord

Du har 30 voksne og 10 barn. Med barn som 0,5 voksenporsjon er det 30 + 10 × 0,5 = 35 voksenporsjoner. Tabellen viser standardvalget i kalkulatoren, regnet med lav ende:

Vare	Per person	Totalt	Kjøp inn
Roastbiff	60 g	2,1 kg	2,1 kg
Røkt skinke	60 g	2,1 kg	2,1 kg
Spekemat	60 g	2,1 kg	2,1 kg
Kokt ørret	60 g	2,1 kg	2,1 kg
Grønn salat	40 g	1,4 kg	1,4 kg
Potetsalat	40 g	1,4 kg	1,4 kg
Waldorfsalat	40 g	1,4 kg	1,4 kg
Rømme	20 g	700 g	700 g
Remulade	10 g	350 g	350 g
Pepperrotkrem	20 g	700 g	700 g

Valgene dekker til sammen 410 gram per person, mot Matprats 500-600 gram for et koldtbord inkludert tilbehør. Resten fylles av det du legger til: flere retter, ost, kjeks og brød. Matprat regner brød utenom de øvrige rettene.

Regneeksempel: hverdagsmiddag

To voksne og to barn er 3 voksenporsjoner. Kjøttdeig, ris og grønnsaker gir 930 g ved lav og 1 080 g ved høy ende. Selve kjøttdeigen er 300 g (lav) eller 450 g (høy) i alt, mens du kjøper inn 300 g eller 450 g når innkjøpet rundes opp.

Fallgruver

Kjøtt og fisk med bein veier mer: Matprat regner 150 g for kjøtt uten ben til gryte, men 250 g med ben, og 200-250 g for fiskefilet mot 500 g for hel fisk.
Flere hovedretter betyr mindre av hver. Matprat sier at du bør halvere mengden av hver sort når du serverer flere typer skalldyr, og at du beregner mindre per rett jo flere retter du har. Kalkulatoren summerer valgene dine, så ta bort en rett hvis summen blir for høy.
På en buffet bør du regne litt ekstra av hver rett, slik at ikke alle fatene er tomme før alle har forsynt seg, ifølge Matprat. Velg høy ende da.
Matprats tall er for det de kaller cirkaberegninger. Allergier, spesialkost og drikke er ikke med.

Hva kalkulatoren ikke dekker

Vi tar bare med varer der vi har lest mengden per person hos Matprat. Pizza, kaker og dessert er derfor ikke med. Skal du sammenligne pizzaer, kan du bruke pizzakalkulatoren. Ribbe, pinnekjøtt, kalkun og lutefisk har egne mengder i julemat-tabellen hos Matprat, og de hører hjemme i julemat-kalkulatoren. Vil du vite hva maten koster i en vanlig måned, er matbudsjettet et bedre utgangspunkt. Tallene her er lest hos Matprat 5. oktober 2026; sjekk artiklene hvis du vil se om noe er endret siden.

Hvor mye mat per person?